Мідії - користь і шкода популярного морепродукту

приготування мідійТакий делікатес, як мідії, люди вживали в їжу з давніх пір. Цей поширений морепродукт, крім приємного смаку, має ряд корисних властивостей. В даний час мідії доступні багатьом з нас, купити їх можна в кожному супермаркеті. Як виявилося, ці молюски можуть принести не тільки користь, але і шкоду нашому здоров`ю, тому важливо знати - в чому полягають корисні властивості мідій, а також їх шкода.

зміст

Що являє собою мідія?

Мідії мешкають в усіх частинах світу в морській воді прибережної зони. Ці черепашки завжди селяться близько один від одного, закріпитися їм допомагають спеціальні волокна. Вони належать до сімейства морських двостулкових молюсків, і на сьогоднішній день налічується близько 30 сортів мідій.

Раковина мідії має овально-клиноподібну форму, її максимальний розмір може досягати 20см в довжину. Раковина молюска буває різного забарвлення - золотисто-коричневого, фіолетового або жовтувато-зеленою, це залежить від середовища проживання мідій. Раковина гладка на дотик, всередині вона перламутрова.

Їх часто називають "санітарами морів", харчуються вони планктонними тваринами, селяться в не дуже теплих і не холодних водах серед скель, на хвилеріз і на дні з водоростями. Молюски дуже плідні, вже через добу, після того як самка відклала ікру, з`являються личинки. Залежно від місця проживання мають різну тривалість життя, наприклад, тихоокеанські черепашки живуть до 30 років, а ось Чорноморські всього 6 років.

Корисні властивості

Як приймають в їжу мідіїЗавдяки своєму багатому складу, молюски дуже корисні для здоров`я, причому розміри і сорт значення не мають. У них у великій кількості є багато вітамінів - А, В, Е, РР, С, а також залізо, селен, ненасичені жирні кислоти Омега-3, фосфатиди, високоякісний білок і багато інших елементів. В 100гр морепродукту міститься всього 17гр жиру і 50ккал, це робить його відмінним блюдом для дієтичного харчування, в ньому практично відсутні вуглеводи. На думку лікарів, регулярне вживання цих черепашок завжди благотворно впливає на здоров`я.

  1. Молюски зміцнюють імунітет і допомагають тримати в тонусі весь організм.
  2. Є профілактичним засобом для багатьох захворювань, а також знижують ризик розвитків онкозахворювань.
  3. Сприяють поліпшенню роботи органів травлення і кровоносної системи.
  4. Покращують стан шкіри, волосся, нігтів, допомагають мати більш гострий зір.

Чим корисні мідії для чоловіків і жінок?

Унікальні властивості мідій особливо корисні для жіночого здоров`я. Молюски благотворно впливають на стан волосся і нігтів за рахунок кальцію і фосфору, які у великій кількості містяться в мідіях. Оскільки в них мало калорій, але міститься легко засвоюваний білок, то регулярне вживання не дозволить набирати зайву вагу.

Вміст амінокислот підсилює статевий потяг, при вживанні в їжу мідій в організмі жінки стимулюється вироблення жіночих гормонів. Багатий склад морепродукту добре впливає на всі жіночі органи, їх часте вживання в їжу дасть шанс легко і швидко завагітніти жінці.

Для чоловічого організму також корисно включати в раціон харчування цей делікатес, оскільки цинк, який у великій кількості там міститься, покращує потенцію. Якщо регулярно в меню чоловіка присутній цей морепродукт, то він допоможе йому бути повним сил, енергії і більш витривалим. Високоякісний і легкий білок стане дуже корисним спортивним людям, щоб наростити м`язову масу.

шкідливі властивості

Чим шкідливі мідіїКрім позитивних моментів, є також і негативні моменти, про які необхідно знати, перш ніж регулярно включати делікатес в своє меню. мідії дуже чутливі до бактеріальних забруднень, як і багато інших видів морепродуктів. Оскільки молюски живуть часто поблизу водоростей, то можуть накопичувати отруту деяких водоростей, він відкладається у них в тканинах. Шкідливі токсини не бояться високих температур, тому небезпечні для здоров`я. Перш ніж купувати популярний морепродукт, потрібно переконатися в їх якості і свіжості, купувати завжди у перевірених виробників.

  1. Молюски розріджують кров, що може бути небезпечним для тих, у кого погана згортання крові. Нерідко мідії викликають алергічні реакції і якщо є у людини погана реакція на морепродукти, то вживати молюски небажано.
  2. Мідії недарма називають "санітарами" морів, оскільки вони пропускають всю воду через себе і в процесі фільтрації накопичують багато шкідливих речовин. Отруйні речовини будуть знаходитися в м`ясі молюска і такий морепродукт замість користі принесе тільки шкоду здоров`ю.
  3. Найкраще купувати мідії, які вирощуються на спеціальних фермах, там їх занурюють в чисту воду і вимивають весь накопичився сміття, після чого молюски надходять у продаж.

Як вибирати дієтичний продукт?

У мідіях велика концентрація білка, але він легко і швидко засвоюється, а за кількістю його набагато більше, ніж в курці або інших видах м`яса. Дієтологи завжди рекомендують включати в меню ці молюски, оскільки їх вживання не дає зайвих кілограмів. Фахівці рекомендують, є їх разом зі злаками і овочами, такі страви зможуть принести користь, дозволять організму бути в хорошій формі.

Дуже важливо правильно вибирати молюски та зберігати, а також готувати продукт. Якщо дотримуватися правил, то мідії збережуть всі необхідні корисні речовини. Консервований делікатес найбезпечніший, але в цьому випадку потрібно знати, якому виробникові можна довіряти, купуючи продукт.

Також непогано купувати свіжозамороженої продукт, в якому завжди зберігаються всі корисні властивості мідій, тоді залишається тільки правильно приготувати страву. При готуванні заморожених молюсків дуже важливо їх добре промити.

Свіжі мідії не повинні мати неприємного запаху, раковини повинні бути цілими і не ушкодженими, без підозрілих плям. Свіжі мідії завжди пахнуть морем і після того, як вони виловлені, їх рекомендується приготувати не пізніше ніж через 2 години. Після того, як приготовлено страву з мідій, його краще відразу з`їсти і не залишати на потім, тоді від нього точно буде користь.

Підведемо підсумки

Чим корисні мідіїТисячоліттями мідії вживалися людьми і для багатьох народностей, що проживають у моря, вони стали традиційною стравою. Відносно невисока ціна і відмінний смак мідій, а також корисні властивості цих молюсків зробили їх дуже популярною стравою у багатьох людей.

На сьогоднішній день існує чимало рецептів, за допомогою яких можна приготувати приголомшливий обід або вечерю з цими черепашками. Дуже важливо знати любителям морепродуктів, що такий делікатес може нанести велику користь чи шкода організму, якщо неправильно готувати мідії або купувати неякісні молюски.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 189